2010年01月19日
さんまのなれ寿司
ちょっと 食べるのに抵抗があり
食べず嫌いって 言うか
この歳まで 食べた事がありません
田舎では さんまのなれ寿司が 名物らしい
新宮に 漫画の「おいしいぼう」の取材も 来たそうです
また 作るようで さんまを塩漬けしていました
これは 槇の木で作った
さんまのなれ寿司専用の箱
これを 作る時の ご飯は
お米を おかゆさんのように 柔らかく焚いて
塩だけで味付けし
手には お酒を 付けてにぎるらしい
それを 箱に入れ 重しを乗せておくそうです
私は 普通に さんまのお寿司を作って
重しを乗せておき
発酵したのが なれ寿司だと 思っていました
日本酒や 焼酎には よく合い
ツウには たまらない 一品らしいですよ
発酵食品で 身体に良い事はわかるけど・・・
ちょっと 遠慮したい 匂いです
