趣味＆時々仕事のスローライフ

　　　　　　　　先日菊芋の花を記事にしましたが

　　　　　　寒くなってきたので　いよいよ　収穫です
 
　　　　　　　　　　　　生姜のようです

　　　　　　　　　　皮は　少し　紫っぽいです　
 
　　　　　　　　　　　切り口は　みずみずしく　

　　　　イモ類のようなでん粉質は　なさそうな感じ

　一口　食べると　シャキシャキして　梨のような歯ざわり

　　　味は　特に癖もなく　そのままでも　食べられます

　　　　ビタミンＢ1，Ｂ2，やビタミンＣが多いようです

　　カリウム、カルシウム等のミネラル成分も　たっぷり

　　　聞きなれない　イヌリンと言う　成分が多いらしい

イヌリンは　胃から腸へ移動する間に水分を吸収してゲル状になり

　　糖やコレステロールとともに脂肪も巻き込んで排出すると・・・

　　　　　　　　　　ダイエットにも　いいのでは・・・

料理方は　キンピラやサラダ、煮物、天ぷら等　色々ＯＫらしい
　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　花は　こんなのです