趣味＆時々仕事のスローライフ

原産地はエジプトといわれ、クレオパトラも好んで食べていたとか

ビタミンやミネラルが多く、カロチンとカルシウムがとくに豊富

独特のねばりけは血糖値の上昇を抑えるそうですよ

高温で乾燥地帯でも育つ生命力の強い野菜

アラビア語で、「王様の食べる野菜」という意味

古来、エジプトで日常的に食べられていた庶民の味

日本には、1980年代にはいってから栽培されはじめたが、

最近、健康志向が高まる中、栄養価も高く、注目の野菜
　　　　　　　　　　　　　モロヘイヤ

成長は早く、半年で2m ほどになり　黄色い花が咲く

食物繊維が多く　便秘予防、改善にいい

また、血中の糖分や中性脂肪も抑制され、肥満の予防に効果的

カロチンは人参の１．５倍、ほうれん草の３．５倍も含まれているそうです

皮膚や粘膜の健康を保つのに必要

最近では、　ガンの予防や老化防止にも効果があるとか

ビタミンＢ１は、疲労感や食欲減退、手足のむくみ予防

ビタミンＢ２は脂肪をエネルギーに変える時に必要

ビタミンＣは皮膚活性、美白効果

そのほか　カリウム、カルシウム、鉄、ミネラル等も豊富

こんなに多くの栄養素が含まれているんだから

クレオパトラも好んで食べたのが　うなずける
 
葉っぱの　端にある　おひげが　特徴で　かわいい

今夜は　お浸しにして頂きました